こだわり

鰻へのこだわり

国産鰻にこだわり三河、静岡、鹿児島産の鰻を使用。

海外の鰻は一切使用していません。

一定の温度を保つ為、井戸水を使い鰻を生かし泥を抜き開き、串打ち、蒸し、焼きを熟練の職人が行っています。

須賀家自慢のタレは創業以来継ぎ足され120年継承され続けコクと旨みが詰まっています。

国産鰻の上質な脂とタレ、そして長年培われた職人の技を是非『須賀家』で楽しんで下さい。

 

店主よりご挨拶

120年続く伝統の中から残さなければいけない『こだわり』と和食にとらわれない『創作』

食べて美味しいだけでなく『見て美味しい』料理の為、日々努力し試行錯誤しています。

夜は『酒と蕎麦』をテーマにそれにあった逸品を色々とご用意しております。

蕨西口『須賀家』でしか味わうことのできない『鰻』と『蕎麦』そして『創作料理』を楽しんで下さい。

そして『美味しい』と思っていただけたら幸いです。